春休み・夏休み（特に）・冬休みの子供の長期休暇中、毎日のお昼ご飯を作るのが本当に困ってしまいますよね。
我が家が参考にして作っている簡単ですぐできる！おいしいレシピを紹介します！
ごはん系
簡単激ウマ！鶏肉としめじの炊き込みご飯
面倒臭い時は、いつも炊き込みご飯を作ります。野菜・たんぱく質・炭水化物が摂れるので栄養面もバッチリですよね。
炊き込みご飯に入れやすいたんぱく質【鶏肉・鮭など】は冷凍庫にストックしておくようにしています。ツナ缶や鯖缶にしたりとアレンジが効くのも良いですね。
炊き込みご飯の時は＋うどんを作っています。冷蔵庫の中に中途半端に残っている野菜をたくさん入れています。
豆腐と卵のふわふわ丼
肉や魚がないときにも、たいてい冷蔵庫の中にあるのが、たまごと豆腐。その2つさえあればできてしまうレシピです。
長男は今でこそかなり食べますが、年中の頃までは食にあまり興味がなく、好き嫌いも多くて少食でした。でもこの豆腐と卵のふわふわ丼が大好きで、すごくお世話になりました。子供がごはんを食べなくて悩んでいる人にも作ってもらいたいです。
そぼろ三食丼ぶり
子供はみんな食べやすくて大好きな三食丼です。フライパン1つで作れて、見た目も綺麗なので食欲をそそられますよね。
生協で冷凍のパラパラミンチを買っておけば、いつでも簡単に作れるので我が家では休日によく作っています。
ほうれん草がない時は、冷凍の枝豆をかわりにのせています！
絶品簡単激うましらす丼
しらす・ネギ・卵黄をのせるだけで簡単においしい丼ができます。小さい子供には茹で卵を半分のせてあげています。
釜揚げしらすは栄養価が高いので、子供にもたくさん食べさせてあげたいですね。
しらすに期待できる効果効能
- 骨や歯の形成を促進する効果
- 肌を美しくする効果
- 神経を修復する効果
- 血栓症を予防する効果
市販ルーで簡単♪大好きドライカレー
カレー粉を使わず、カレールーだけで作れるドライカレーです。我が家はローリングストックでカレールーをいつもストックしています。カレー粉はないけどカレールーはあるよ！というご家庭は多いのではないでしょうか。
これならいつでも簡単に子供が大好きなカレーを作ることができます。
普通のカレーだと量が多いので、お昼はドライカレーを作ることが多いです！
麺系
次は、簡単にできて子供も大好きな麺レシピです。定番の麺レシピも美味しいですがマンネリ化してしまうので、いろんな料理をだしてあげたいですね！
豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん
Ｙｕｕ
いつもとは味が少し違う、バター醤油味の焼きうどんです。子供も大人もバター醤油は大好きですよね。冷蔵庫に残っている野菜をたくさんいれて、お腹いっぱいになってもらいましょう！
トマトツナそうめん
ちおり
ごま油でやみつきになるトマトツナそうめんです。トマトとツナが麺に絡んで大人もとまらなくなる素麺です。材料も安いものばかりなのが嬉しいですよね!
コウケンテツさんの大阪喫茶ナポリタン
優しさに溢れたコウケンテツさんに癒されながら作れる絶品ナポリタンです。身近な材料で料理研究家の美味しいナポリタンが家で作ることができます。
ポイントは、カロリーを気にしないこと！だそうです。
我が家の子供達が一番大好きなパスタ料理です。
鶏ネギうま塩うどん
優しい味だけどごま油の風味でたくさん食べたくなる冷凍うどんレシピです。小さい子供にはやっぱりうどんが食べさせやすいですよね。間違いのない味です！
簡単に作れて美味しい、そして野菜もたんぱく質もとれるレシピを紹介しました。毎日朝・昼・夜ごはんを作らないといけなくなる長期休暇は大変です。親自身も疲れないように、どこかでラクをして手を抜きましょう。簡単に作れるものばかりなのに、どれも絶品でおすすめです！！
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